炒空心菜不要直接下锅炒,欠好吃还发黑,多加这一步,脆嫩不发黑

AllbetGaming 4周前 (09-25) 健康 23 0

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说到空心菜,信托人人都不生疏。空心菜尤其适合炎天吃,炎天常吃空心菜可以防暑解热、凉血排毒。空心菜的营养异常厚实,含有厚实的卵白质、钙质和胡萝卜素。空心菜中的粗纤维含量也对照厚实,可以促进肠蠕动,通便解毒。而且空心菜是一种碱性食物,可以中和人体内的酸性物质,使酸碱平衡,还可以可洁齿防龋除口臭。空心菜中所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,还具有降脂减肥的功效。这样看来,常吃空心菜还真是利益多多呢。

空心菜最常见的做法就是炒了,看似简朴,实则否则。许多人炒空心菜都市发黑,而且炒好的空心菜上桌不到3分钟就会出许多的汁,一点卖相都没有。由于许多人炒空心菜是直接下锅炒的,这种做法是错误的,难吃还发黑。炒之前一定要多加这一步,空心菜翠绿不发黑。那今天小编就把炒空心菜的准确做法另有技巧分享给人人,一起来看一下吧。炒空心菜不要直接下锅炒,欠好吃还发黑,多加这一步,脆嫩不发黑。

【炒空心菜】

食材:空心菜、蒜末、食盐、胡椒粉、油、水淀粉。做法步骤:

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第一步:空心菜洗清洁掰成小段,茎和叶脱离;锅中烧开适量的水,水里加上点食盐和油,然后把空心菜放入开水中焯烫一下,先把茎放入开水中焯烫20秒,然后放入空心菜叶,继续一起焯20秒钟,然后捞出来过凉水,彻底放凉之后捞出来沥干水分备用。

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第二步:锅烧热,倒入适量的油,油热之后下入蒜片炒出香味,然后下入空心菜翻炒平均,加入适量的食盐和少许胡椒粉调味,最后淋入少许水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

小贴士:

空心菜不要直接下锅炒,多加焯水这一步。焯水不仅能缩短空心菜炒制的时间,保持空心菜脆嫩的口感,还能防止空心菜被炒黑。加油焯水还能使空心菜的颜色加倍的翠绿,要注重焯完水之后一定要过凉,否则余温会使空心菜逐步变黄。

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