欧博客户端下载：白粥养胃？小心越喝越伤！竟然又被骗了好多年

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本文专家:付淑芳，中国农业大学食物科学与营养工程硕士，国家心血管疾病重点实验室技术员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食物药品羁系研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食物科学博士，美国堪萨斯州立大学博士

 

前段时间，张文宏医生关于白粥的言论上了热搜，“生病时代少喝白粥”、“孩子早餐不许吃粥”，这些言论跟很多人的想法截然不同。

我们总以为粥是养胃的食物，白粥配咸菜也是最常见的早餐，实际上这么吃真的康健吗？白粥真的养胃吗？

 

白粥没有营养吗？

单纯的白粥，不是没有营养，只是营养成分对照单一。

主要提供碳水化合物，像卵白质、维生素、膳食纤维、矿物元素等其他营养素，都是含量很低的。

我们常见的白粥配咸菜，实在从营养角度讲是不康健的早餐。

咸菜盐含量较高，天天食用容易增添患高血压的风险，同时咸菜中含有一定的亚硝酸盐，历久食用并不利于身体康健。

对于青少年而言，需要更多的优质卵白、厚实的维生素和钙铁锌等微量元素来辅助身体生长，早餐只喝粥的话营养不平衡，而且饱腹感维持的时间有限，容易能量供应不足而导致低血糖。

而另外一些服法好比白粥配包子、油条、炸糕等，实在本质上都是在摄入更多的主食，营养元素种类依然很单一。

《中国住民膳食指南》建议早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，

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