大庆在线：5分钟学会做10种下酒席，再也不怕家里来客人了！

家里来客人不会烧菜可咋办？别怕，今天就教你做几个家常下酒席！

【1.尖椒皮蛋】

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食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。

做法：

1.皮蛋切瓣，摆盘

2.青红辣椒切碎，下锅炒

3.加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色，喜欢辣加点辣椒油。

4.辣椒出锅，铺在皮蛋上

提醒：切皮蛋的时刻，刀上擦点香油，就不粘哦。

【2.辣炒田螺】

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食材：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖。

做法：

1.田螺买回后，放清水里养3天，天天换一次水。用铰剪剪去屁股，洗净后，捞出，滤水。

2.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉。

3.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺。

4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。

6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。

7.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分烧干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。

提醒：田螺一定要烧熟炖透才气食用，万万不能吃生的或半生的螺肉，否则会导致熏染寄生虫病。

【3.酒鬼花生】

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食材：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。

做法：

1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。

2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油逐步小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。

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