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日本东京的「筑地市场」是人气观光美食景点，位于该处的知名玉子烧商店「丸武玉子烧」创业超过80年，店门口时常大排长龙。然而由于食用油涨价、蛋价狂飙，制作玉子烧的成本翻了至少1倍；但「丸武玉子烧」社长伊藤政光表示，他不打算涨价或是缩水，「好不容易撑到观光客回来了，我想让他们吃得开心。」
日媒《周刊女性PRIME》报导，受到饲料价格上涨、禽流感迅速蔓延影响，鸡蛋生产成本提高，日本的蛋价三级跳，连带让许多餐饮业被拖累，不得不含泪宣布涨价。
日本的鸡蛋自给率达96%，大部分餐厅用的鸡蛋都是国产货。报导指出，今年1月，东京的鸡蛋市场价格为1公斤278日圆（约新台币64元），与去年同月相比上涨了127日圆（约新台币29元），几乎是直接翻倍。
东京筑地市场随处可见玉子烧店，店员们从一大早开始就用锅子烤鸡蛋，新鲜出炉的玉子烧大受观光客欢迎；但鸡蛋价格高涨，玉子烧店首当其冲。大正时代就创业的老字号「丸武玉子烧」社长伊藤政光表示，为了讲究新鲜度，因此鸡蛋都是每天直送的，「土鸡鸡蛋是最好的，可惜现在很难买到。」
伊藤表示，如果算上人工成本，现在店里鸡蛋的批发价是每公斤300多日圆，这甚至还是未含税的价格。「2、3年前蛋价便宜的时候，每公斤只要120至130日圆，现在330圆的批发价，已经翻了不只1倍。」
原贴文网址テリー伊藤の実家・老舗玉子焼専门店『つきじ丸武』、卵の高腾で仕入れ値が2倍に！油も値上がり二重苦も「価格もサイズも変えない」 : https://t.co/oY8uH469fS #流行 #料理 #食 #スイーツ
— 周刊女性PRIME (@shujoprime) February 2, 2023
店内的「厚烧玉子」品项，份量为570公克，目前的价格是720日圆（约新台币166元）。不过，即使成本飙升，伊藤还是不打算涨价或缩水，他表示：「我们不想涨价，也不想让餐点分量缩水。这个玉子烧的大小，从创店开始就是这样，虽然鸡蛋涨价让我们很辛苦，但这也是没办法的事。」观光客渐渐回流，他希望让每个客人都能吃得开心。
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